Avocado’s zijn een geschenk uit de hemel voor iedereen die een koolhydraatarm, gezond vetrijk dieet volgt. Niet alleen zijn ze rijk aan mono-onverzadigde vetten die goed zijn voor je hart, maar ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig in de keuken. Vandaag duiken we in de kunst van het maken van een Keto Avocado-Chocolademousse, een dessert dat zo rijk en romig is dat je nauwelijks gelooft dat het goed voor je is.
Ingrediënten
- 2 rijpe avocado’s
- 50 gram cacaopoeder (ongezoet)
- 60 ml kokosmelk
- 3-4 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof, naar smaak)
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Snufje zeezout
- Optioneel: slagroom (koolhydraatarm) voor garnering
Instructies
- Voorbereiding: Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en doe dit in de kom van een krachtige blender of keukenmachine.
- Mengen: Voeg het cacaopoeder, de kokosmelk, erythritol, vanille-extract en een snufje zout toe aan de avocado. Blend tot het mengsel volledig glad en goed gemengd is. Afhankelijk van de kracht van je blender, moet je misschien tussendoor stoppen om de zijkanten naar beneden te schrapen.
- Proeven en Aanpassen: Proef de mousse en voeg indien nodig meer zoetstof of cacaopoeder toe. Het moet een rijke, chocoladeachtige smaak hebben met een hint van zoetheid.
- Opdienen: Verdeel de mousse over kleine kommetjes of glazen en laat het minstens een uur in de koelkast opstijven.
- Garneren: Serveer de avocado-chocolademousse gekoeld, eventueel met een toef slagroom en een klein beetje geraspte pure chocolade voor extra decadentie.
Waarom Avocado?
Avocado’s zijn niet alleen een fantastische bron van gezonde vetten, maar ze geven ook een ongeëvenaarde romigheid aan recepten zonder de toevoeging van zware room of zuivel. Ze zijn rijk aan vezels, wat belangrijk is in een koolhydraatarm dieet, en bevatten essentiële vitamines en mineralen. Dit recept bewijst dat je zelfs op een streng dieet kunt genieten van een decadent dessert zonder schuldgevoel.
Mogelijke Problemen & Oplossingen
- Textuurproblemen: Als de mousse niet glad genoeg is, kan het zijn dat je avocado’s niet rijp genoeg waren. Zorg ervoor dat je avocado’s gebruikt die zacht genoeg zijn voor dit recept.
- Te bitter: Afhankelijk van je cacaopoeder kan de mousse te bitter uitvallen. Voeg in dit geval meer zoetstof toe, beetje bij beetje, tot het naar wens is.
Variaties om te Proberen
- Mokka Avocado Mousse: Voeg een theelepel oploskoffie toe aan het mengsel voor een rijke mokkasmaak.
- Pittige Chocolade Mousse: Een snufje cayennepeper en kaneel kan een verrassende maar heerlijke draai geven aan dit dessert.
Een koolhydraatarm dieet hoeft niet te betekenen dat je desserts moet opgeven. Met een beetje creativiteit en de juiste ingrediënten kun je heerlijke traktaties maken die zowel bevredigend als voedzaam zijn. Geniet ervan!