Introductie
Iedereen houdt van een goede snack, maar het vinden van opties die zowel heerlijk als koolhydraatarm zijn, kan een uitdaging zijn. Vandaag deel ik een fantastische ontdekking: Keto Paneer Tikka. Dit recept is een droom voor liefhebbers van Indiase smaken en past perfect binnen een koolhydraatarm dieet!
Ingrediënten
- 200 gram paneer, in blokjes
- 1 kleine rode paprika, in stukjes
- 1 kleine groene paprika, in stukjes
- 1 middelgrote rode ui, in stukjes
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 eetlepel fijngemalen knoflook
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1 theelepel garam masala
- 1/2 theelepel chilipoeder
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiding
- Meng in een grote kom de Griekse yoghurt met gember, knoflook, kurkuma, garam masala, chilipoeder en zout.
- Voeg de paneer, paprika’s en ui toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de paneer en groenten volledig bedekt zijn met de marinade.
- Dek de kom af en laat het minstens een uur in de koelkast marineren, langer marineren zorgt voor meer smaak.
- Verwarm je grill of oven voor op 200°C.
- Rijg de paneer en groenten aan spiesen en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk de spiesen licht met olijfolie en grill ze 15-20 minuten in de oven, draai ze halverwege om zodat ze gelijkmatig gebruind worden.
Tips voor Succes
- Voor een nog lagere koolhydraatoptie kun je de rode ui vervangen door meer paprika of door champignons.
- Paneer kan ook vervangen worden door halloumi voor een andere smaakdimensie.
- Een rookbox of rookhoutsnippers toevoegen aan je grill kan een heerlijke rokerige smaak toevoegen die perfect past bij dit gerecht.
Voedingswaarden (per portie)
- Koolhydraten: 5g
- Eiwitten: 18g
- Vetten: 20g
Met dit recept kun je genieten van de rijke smaken van Indiase cuisine, zonder de zorgen over koolhydraten. Perfect voor een gezellige avond thuis of als uniek bijgerecht tijdens een diner. Geniet ervan!