Introductie
Ben je klaar om je gasten te verrassen met een gezonde, koolhydraatarme snack die niet alleen verrukkelijk smaakt maar ook nog eens eenvoudig te maken is? Gevulde champignons zijn de perfecte Nederlandse borrelhapjes voor iedereen die bewust bezig is met gezonde voeding, maar niet wil inleveren op smaak en gezelligheid.
Met dit recept duiken we de keuken in om een klassieker opnieuw uit te vinden, met een focus op ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn bij je lokale supermarkt zoals Albert Heijn, Jumbo, of Ekoplaza voor de meer unieke ingrediënten.
Ingrediënten
- 12 grote champignons
- 100 gram roomkaas (kies voor een variant met minder koolhydraten, beschikbaar bij Ekoplaza)
- 50 gram geraspte oude kaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Maak de champignons schoon en verwijder de stelen. Hak de stelen fijn en zet de hoedjes apart.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook, en champignonstelen tot ze zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en voeg de roomkaas, geraspte kaas, peterselie, zout en peper toe. Meng goed.
- Vul de champignonhoedjes met het kaasmengsel.
- Plaats de gevulde champignons op een bakplaat en bak ze 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is.
Tips voor Succes
- Kies voor grote champignons, deze zijn makkelijker te vullen en maken een substantiëlere snack.
- Voor een extra smaakdimensie, kun je een beetje fijngesneden zongedroogde tomaten of spekjes toevoegen aan het kaasmengsel.
- Deze gevulde champignons zijn perfect als voorgerecht of als onderdeel van een koolhydraatarme borrelplank.
Voedingswaarden
Per portie (3 gevulde champignons): circa 5 gram koolhydraten.
Dit recept is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ondersteunt ook jouw gezonde, koolhydraatbewuste levensstijl. De combinatie van de romige vulling en de umami van de champignons zorgt voor een onweerstaanbare snack die bij iedereen in de smaak zal vallen. Probeer het zelf en ervaar hoe eenvoudig en heerlijk gezond eten kan zijn!