Mexicaanse street food is wereldberoemd om zijn rijke smaken en diverse ingrediënten. Echter, voor diegenen onder ons die een koolhydraatarm dieet volgen, kan het vinden van geschikte opties een uitdaging zijn. Vandaag deel ik een revolutionaire manier om een klassieker te heruitvinden: Keto Vriendelijke Mexicaanse Chia Tostadas, volledig vegetarisch en verrassend voedzaam.
Wat Maakt Deze Tostadas Keto Vriendelijk?
De sleutel tot koolhydraatarme tostadas ligt in de vervanging van traditioneel maismeel door een combinatie van chiazaad en amandelmeel. Deze ingrediënten zijn niet alleen laag in koolhydraten, maar bieden ook een uitstekende bron van vezels, gezonde vetten en plantaardige eiwitten.
Ingrediënten:
- 1 cup amandelmeel
- 1/4 cup chiazaad
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 cup water
- Optioneel: 1 theelepel komijn voor extra smaak
Toppings:
- Geraspte oude kaas
- Fijngehakte avocado
- Verse koriander
- Gesneden champignons, vooraf gegrild
- Geroosterde aubergine blokjes
Bereidingswijze:
- Meng in een kom het amandelmeel, chiazaad, zout, (en komijn) samen met water tot een consistent deeg. Laat het deeg 15 minuten rusten zodat de chiazaad kan opzwellen.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel het deeg in kleine balletjes en druk deze plat op een bakplaat bekleed met bakpapier. Je streeft naar ronde vormen die ongeveer 5mm dik zijn.
- Bak de tostadas 20-25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat de tostadas afkoelen voordat je ze belegt met je favoriete toppings.
Voedingswaarden en Gezondheidsvoordelen
Deze chia tostadas zijn rijk aan omega-3 vetzuren, dankzij het chiazaad. Omega-3 is cruciaal voor hartgezondheid en helpt ontstekingen te verminderen. Amandelmeel biedt daarnaast een uitstekende bron van vitamine E, magnesium en ijzer.
Praktische Tips:
- Experimenteer met toppings naar keuze. Deze tostadas zijn een uitstekend canvas voor allerlei vegetarische ingrediënten.
- Bewaar onbelegde tostadas in een luchtdichte container om ze krokant te houden.
Deze keto vriendelijke Mexicaanse chia tostadas bieden een heerlijke en gezonde twist op een klassiek street food gerecht. Ze zijn eenvoudig te bereiden, aanpasbaar en perfect voor iedereen die een koolhydraatarm, vegetarisch dieet volgt. Laat je inspireren door de rijke smaken van Mexico terwijl je trouw blijft aan je gezonde leefstijl.